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小龙虾是比较好吃的，可以炒成菜品，不但营养丰富，而且吃起来也比较的地道可口。

下面，翰香原介绍一种微辣风味的小龙虾，供大家参考：

第一步，我们备好两斤的龙虾，最好是新鲜的那种，买来之后，还需要进行处理，才可以使用的。要在清水盆子里面，进行蓄养上半天，让其尘埃，都逐渐的渗出来。再将其头部，还有尾部，还有它的肠子，都要摘除掉，这些没有必要食用，直接的去掉，更方便后来的食用。

第二步，上面的龙虾清理好了之后，就可以冲洗一下，再沥去水分，就可以了。这里，再处理一些辅材，比如，切一些姜片，葱白小段，，蒜头，辣椒片，这样，都切好了之后，就可以留待下面使用了。

第三步，将炒锅进行加热，下入适量的食用油，过一会儿之后，下入里面姜片，辣椒，再将龙虾下入锅里，翻炒一下，再添加一些料酒，继续进行翻炒，炒一会儿之后，再加入蒜，还有葱白，再炒处一会儿，添加入一些老抽，少量的食用盐，继续翻炒。

第四步，这时，我们可以看到，锅里的水分越来越少，越来越干，就可以添加一些清水了，然后，盖上，进行烧煮，直至锅里的汤汁，慢慢的越来越少，越来越浓。这样，翻炒一会儿，就可以盛出来了。

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