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苦瓜味苦性寒，很多人不喜欢它的味道，但它却有很高的营养价值及药用价值，对清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳有显著功效，下面，翰香原介绍一种经常吃到的凉拌苦瓜的制作方法，供感兴趣的朋友参考：
1、将苦瓜洗干净，用刀对半切开一分为二，把苦瓜内的白色瓜瓤挖掉，然后切成尽可能薄的薄片。
2、开火，锅中倒入适量的水，煮沸后，将苦瓜倒入锅中绰30秒左右即可捞出，过一下凉水，然后放入适量盐搅拌均匀，放置三四分钟，将苦瓜中的水分捏出。
3、加入适量的盐、白糖、芝麻油搅拌均匀即可盛盘，再撒些熟芝麻粒点缀修饰即可。
凉拌苦瓜便做好了，做法是不是特别简单啊？

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