
Nov13日

丁丁炒面是新疆特色小吃,是在新疆拉条子基础上改刀制作而成,面菜俱全,营养丰富,在当地很受欢迎,下面,大家一起领略一下新疆舌尖上的美味吧!
1、面粉加入适量清水,揉成柔软光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜饧20分钟左右,揉圆按扁切长条,搓成粗条状,再切丁,放入开水(可加食盐)锅中,煮熟后捞出过凉水,沥水盛碗,备用。
2、五花肉切丁,加入腌肉调料抓均腌制20分钟左右;鸡蛋打散炒成蛋花;大葱洗净切碎;青椒(去蒂)、胡萝卜、洋葱洗净切丁,备用。
3、将锅预热,倒入适量食用油,油热后放入葱碎爆香,放入肉丁炒至变色,加入青椒、胡萝卜、洋葱,快速的翻炒均匀。
4、将步骤一做好的面丁放入步骤3中,加入适量食盐和蛋花,翻炒均匀后即可关火,出锅盛盘。
滋味浓郁的丁丁炒面,让人吃后回味无穷,甚是喜欢!
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