Mar17日
红油蒜泥肘花，薄薄的肉片，蘸取鲜香开胃的料汁，真是美极了，爽口不油腻，特别适合夏季食用，下面，翰香原便向大家介绍一种详细的制作方法，供大家参考：
1、将猪蹄膀用剪刀剔骨留用，表面的毛用刮刀刮干净，清水冲洗干净，生姜去皮，部分切片，其余切末，大蒜去皮剁成蒜泥，大葱切段，备用。
2、将带皮肉块放入锅中，加入适量的姜片、八角、桂皮、花椒拌均，大火煮沸后，转为中小火焖煮半小时左右，如果筷子可以轻松的穿透肉块，就可以关火了，继续盖上盖子，焖二十分钟左右，焖好后取出，切成薄厚均等的薄片，均匀摆放在长碟上，备用。
3、取一小碗，将适量的蒜泥、姜末、辣椒油、生抽、香油、花椒粉、白糖、食盐依次放入碗中，用筷子拌均，料汁便做好了，淋入肉片上，便可享用。
这道菜特别讲究刀工，肉片要切得越薄越好越入味，你也试试吧！
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