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红烧的烹饪方式在制作菜肴时很常见又很受欢迎，下面，翰香原便向大家推荐一种红烧鱼块的制作，经典好吃，而且做法简单，相信你会喜欢它的口味。
我们大家一起来做吧！详细的制作方法如下：

1、将鱼处理清洗干净，控干水分，剁成大小相等的块状，放在一净盆中，加入适量的食盐、五香粉、淀粉，用手抓均，静置腌制入味。
2、炒锅预热，倒油烧至五六成热时，放入腌好的鱼块，将鱼块表面炸至均匀的金黄色，捞出控油，用吸油纸吸掉多余的油份。
3、生姜去皮切片，大葱切段，炒锅中留有少量的食用油，油热后放入葱姜煸炒爆香，加入适量的生抽、老抽、黄酒、白糖、八角热水拌均，大火煮至沸腾。
4、锅内水开后放入炸好的鱼块，再次煮沸时，撇去表面的浮沫，盖好盖子，转为小火慢炖20分钟左右，再转为大火收汁，加入适量的味精、蚝油调味拌均，关火出锅，将菜品盛入盘中，慢慢享用喜爱的美食吧！
这样做出来的红烧鱼块非常好吃，喜欢的朋友们不要错过，需要注意的是炒制鱼块时，要轻翻轻炒，不要把鱼块炒碎了。

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