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香甜松软的蛋糕各色各样，总给人一种幸福、快乐的感觉，下面，翰香原便向大家介绍一种白咖啡口味的小蛋糕，详细的制作方法如下，供大家参考：
第一步、取一干净的面盆，加入适量的蛋白打发，直至有气泡产生，然后少量多次的加入适量的绵白糖，顺着一个方向打发，呈中等干性蛋白状。
第二步、取适量的蛋糕粉和玉米淀粉，混合拌均并过筛，将此混合的面粉倒入步骤一的蛋白中，加入速溶的白咖啡粉，用刮刀拌均匀，呈无颗粒的蛋糕糊。
第三步、将蛋糕糊依次倒入模具中，喜欢用纸杯的朋友，再倒入纸杯后，需要将纸杯均匀摆放在烤盘中，倒浆约七八分满，即可。
第四步、将烤箱预热至上下火180度左右，把模具或烤盘放入烤箱，烤制时间在20分钟左右，在烤制时，需要多注意观察颜色，蛋糕上色后，需要取出，用锡纸覆盖住蛋糕，再放回烤箱继续烤制。
烤好后稍微凉一下，便可以享用了，凉热都好吃。

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