
May12日
宫廷奶酪,作为首都北京传统的特色小吃,除了其老少皆宜的美味口感,还寄托着一代代北京人割舍不掉的情感。下面,让我们走进美食的世界,感悟美食带给我们的幸福与快乐。
北京宫廷奶酪的详细制作方法如下:
第一步,把枸杞清洗干净,放在温开水中浸泡至发;准备约160克的牛奶和40克的酒酿米粒或汁液,依次倒入一干净无水的碗中,用汤匙将米粒打散并搅拌均匀。
第二步,用保鲜膜封住装有奶酪的碗口,或者倒入一个可以密封的容器中,约八九分满即可,将碗或密封容器放入冰箱中静置冷藏,时间大致在五个小时便可。
第三步,待牛奶表面凝固成型时,香甜好吃的奶酪便做好了,将容器取出并开盖,撒入适量的枸杞点缀,放入一个汤匙,慢慢享用吧!
奶酪表面凝固后需要及时食用,发酵时间过长反而会影响口感的,所以现做现吃的奶酪,风味最佳!
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