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京酱肉丝美味独特，吃时需要用薄薄的一张饼将美味卷入其中，酱香浓郁、甜咸适中、开胃解馋，深受大众的喜爱，下面，翰香原便向大家介绍一种详细的制作方法，让你也可以自己做出一样的美味。

京酱肉丝的具体制作方法如下：

第一步，将所用到的食材全部清洗干净，选取新鲜的猪里脊肉，控水后切成细丝状（将肉块放在冰箱中，稍微冻一下更容易切）；只取大葱的葱白部分，切成细丝状，然后均匀摆放在一空净的餐盘中；生姜去皮，切成薄片，备用。

第二步，把肉丝码入一小碗中，依次加入适量的食盐、料酒、胡椒粉和淀粉，用手抓均揉搓片刻，用保鲜膜封住碗口，静置腌制10-15分钟，腌好后倒入一勺食用油再次抓均，备用。

第三步，将净炒锅置于火上，倒入适量的食用油，小火将油烧热，放入腌好的肉丝，同时转为大火，用锅铲快速翻炒，待肉丝炒至变色发白时铲出，待用。

第四步，炒锅中倒入较多一些的食用油，油热后放入姜片小火煸香，倒入适量的甜面酱和白糖，如果较干可以加些清水，将酱料炒至香浓油亮时倒入之前炒好的肉丝，锅铲快速翻炒均匀，使肉丝表面均匀裹上一层酱料，关火出锅，将肉丝盛入铺满葱丝的餐盘上，即成。

展开一张春饼，根据个人的喜好，包入适量的肉丝和葱丝，卷起收口，边吃边卷趣味无穷！

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