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锅包肉是东北地区特色的美食之一，金黄诱人，鲜香酸甜，特色适合作为下酒菜，是当地饭馆的常点菜品。下面，翰香原便向大家介绍一种详细的制作方法，供大家参考：

第一步，选取新鲜的里脊肉，洗净后控水，把里脊肉放在一干净的案板上切成稍厚一些的大片，将其码入一碗中，用清水将里面的血水洗净，控水并挤掉多余的水分，备用。

第二步，处理好的肉片中撒入适量的淀粉和清水，用筷子搅拌成无干面粉的糊状，然后倒入稍多一些的食用油并抓均匀；大葱切掉葱头切成细丝，香菜切大段，胡萝卜切丝，备用。

第三步，将净炒锅置于火上，倒入稍多一些的食用油，油烧热至七八成时，将肉片一片片的滑入油锅中，如果肉片相互粘连一定要抖散，待肉片炸至定型，表面呈微黄色时，捞出控油，将油继续烧热，然后倒入肉片炸至金黄色，捞出控油。

第四步，炒锅中留有少量的食用油，油热后倒入适量的番茄酱或者橙汁，根据个人的喜好，撒入适量的白糖和香醋，用锅铲不停的翻炒防止糊锅，待白糖彻底融化时，倒入之前炸好的肉片和胡萝卜丝、葱丝、香菜段，快速裹均匀，出锅盛盘。

最后，在表面撒入适量的葱丝或者香菜丝做点缀，是不是色香味俱全啊？吃上一口，马上征服你的味蕾，让你回味无穷。

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