Jun10日
想必酸辣土豆丝对于大家并不陌生，作为生活中的比较常见的小菜，不仅口感爽脆酸辣，营养价值丰富，而且制作方法简单易学，是出门在外的上班族必备的技能之一。
下面，翰香原向大家推荐一种经常吃到的制作方法，供大家参考：
第一步，用刀削掉土豆表面的薄皮，清洗干净控水放在案板上，先切成薄片再切成丝状（越细越好），如果刀工还有待提高，那就用擦丝器擦成细丝吧！用清水将土豆丝表面的淀粉淘洗干净，控水后用清水浸泡，防止土豆丝氧化。
第二步，大葱斜刀切片，小香葱切碎，干红辣椒去蒂切段待用；取一干净的炒锅放在火上，倒入适量的食用油，油热后放入大葱片和干红辣椒段小火煸香，然后倒入控水的土豆丝，用锅铲快速翻炒片刻。
第三步，锅中倒入适量的食盐和白醋，翻拌均匀使其入味，待土豆丝炒至断生时，关火，倒入香葱碎增香增色，用锅铲拌均匀后盛入干净的餐盘中，酸香浓郁、辣味扑鼻，是下酒、下饭的不错选择！
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