Aug15日
肯德基里的上校鸡块是很多年轻人及小朋友的最爱，但食品安全问题总让人望而却步，其实它的做法很简单，自己做法更干净卫生，吃起来也放心。
上校鸡块的详细的做法如下，供感兴趣的朋友参考：
第一步，取一块新鲜的鸡胸肉，将其清洗干净并控掉多余的水分，放在案板上剁成肉泥状，生姜去皮也剁成泥，胡萝丁洗净切丁，将三者一同放入一大碗内，再加入适量的食盐、黑胡椒、橄榄油和蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌，使其充分拌均并入味。
第二步，取一方形的净容器，铺上一层保鲜膜，将拌好的肉泥铺在上面，盖盖并放在冰箱中冷冻5个小时左右，等到肉泥质地坚硬时取出，因为容器底部有保鲜膜，所以不费事，将肉泥切块，放在打散的蛋黄中裹上一层蛋黄，再裹一层面包糠，如此反复几次，口感更酥脆。
第三步，净炒锅置于火上，倒入稍多些的食用油，油热至五六成时，将鸡块依次放入锅中，使用中火将其表面炸至微黄，捞出控油，油烧至七八成时，再炸一次，至其表面金黄，即可捞出，趁热蘸些番茄酱来吃，金黄酥脆，肉质鲜香，真是美极了！赶紧试着做做吧！
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