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炒面相信大家都不陌生，鲜香开胃，用料丰富，是很多家庭常吃的美味，在这里，翰香原介绍一种经常吃到的杂蔬肉丝炒面的制作方法，制作起来简单易上手，供感兴趣的朋友参考：

第一步，准备所用到的食材，青菜选自己喜欢的就好，例如：娃娃菜、卷心菜、胡萝卜、青椒等，将其分别洗净控水并切丝，大葱切碎，猪肉切片后再切丝，加少许淀粉抓均，待用。

第二步，汤锅内加入清水，将锅置于火上，大火煮沸，下新鲜的面条，用筷子挑散拌均，煮至面条的横截面有一点白芯，捞出过凉水，控掉多余的水分，装入一大碗内，待用。

第三步，炒锅置于火上，预热倒油烧热，肉丝入锅煸炒至变色，加入各种蔬菜丝，大火快速翻炒至断生，加入食盐、豆瓣酱、酱油、葱花和花椒粉，炒均调味，面条入锅炒均，即成。

肉丝鲜美，蔬菜爽脆，面条入味，开胃易消化，你还能不喜欢？

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