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在本文，翰香原向大家介绍的一种美食糕点，叫作红枣枣糕，也叫作老北京枣糕，非常的香美，口感好，松软细腻，百吃不厌。

它的详细的制作方法是这样的：

第一步，制作需要用到的原料，主要有这些：主料低筋面粉110克鸡蛋5个红糖40g40克玉米油50克牛奶15克大枣100克辅料泡打粉1克柠檬汁4滴。备齐之后，即可以开工制作了。

第二步，我们将备好的大枣，进行淘洗，待到干净了之后，就可以转入到锅里面了，加入清水，盖上，进行煮，一般需要煮上十来分钟，慢慢的变软，变烂，就可以了。

第三步，我们将锅里面，煮好的红枣的外皮，剥去，再采用合适的工具，进行搅拌，按压，使之成为泥状。

第四步，我们将捣成泥状的枣，转入到破壁机里面，再加入里面大约为五十克左右的煮枣的水，就可以快速的进行搅打了，使之成为细腻的枣泥状待用。

第五步，我们从中取出来大约为160克左右的枣泥，放入到碗里面，加入玉米油，牛奶，就是上面的量，然后，进行搅拌，使之混合均匀。

第六步，备好鸡蛋，将其蛋白与蛋黄，都各自的分离到一个碗里面，对于蛋黄呢，单独的加入枣泥，进行搅打，使之掺合均匀。

第七步，往盆子里面，加入低筋小麦面粉，以及上面所备的泡打粉。这样，就可以进行搅拌了，使得它们都能够混合在一起，使之成为光滑细腻没有颗粒状的细腻的状态。

第八步，对于纯蛋白的盆子里面，加入适量的柠檬汁儿，再采用打蛋亲耐滴 ，进行搅打，使之成为粗泡状状态，再加入三分之一量的红糖。再搅拌至浆液细腻润滑。

第九步，我们继续搅拌，待到发白，并且枣糕的浆液出现了纹路的时候，就可以加入里面红糖了，也便是剩下的，再一次的进行搅打，直至出现尖挺的角状，就可以了。

第十步，我们将打发的蛋白的浆液，转入三分之一的量，倒入到蛋黄糊里面，再采用刮刀翻拌均匀，上下切拌，掺匀。这样，逐步的将它们都掺合在一起，充分的混均。

第十一步，我们需要备好八寸的蛋糕模，圆形的那种，稍微的晃动几下，使得里面的气泡慢慢的被排出来。

将烤箱进行预热，使之达到150度左右的温度，这样，就可以转入到里面，进行烘烤了，烘烤上将近四十多分钟的时间，就可以取出来了，成品的枣糕十分的焦黄诱人，好吃。

放凉之后，可以切成为块状，美美的食用了。

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