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椒丝牛柳，由鲜嫩营养的牛柳，与爽脆微辣的青红椒炒制而成，既下饭又下酒，老少皆宜。

下面，翰香原便向大家介绍一下其详细的制作方法，供感兴趣的朋友进行参考：

第一步，新鲜的牛里脊肉适量，洗净后切条，码入空碗中，依次加入黑胡椒粉、生抽、老抽、白糖、淀粉和少许清水，用手抓匀，用保鲜膜封住碗口，静置腌制二十分钟左右，待用。

第二步，青红辣椒去蒂去籽，洗净切丝，香葱去根切碎，待牛柳腌制入味后，把炒锅置于火上，预热后倒油，油热至七八成时，将牛柳倒入锅中，大火翻炒至变色，盛出备用。

第三步，锅中重新倒油并烧热，下青红椒丝，翻炒片刻后加入牛柳，炒均后，撒入香葱碎，加入适量的食盐，大火翻炒均匀，就可以关火出锅了，盛入餐盘里面吧！

本菜适合大火快炒，刚好炒熟就可以了，这时的口感是最好的。  

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