
Oct23日
洋芋,俗称是土豆,学名为马铃薯,是一种营养丰富且老少皆宜的常见食材。
下面,翰香原以洋芋花为例,向大家介绍一下其详细的制作方法:
第一步,洋芋适量,削掉表皮,清洗干净并沥水,切成大小均等的波浪条,用清水冲洗掉表面的淀粉,再浸入清水中,以防氧化变色,炸制时再捞出沥水。
第二步,生姜、香葱和香菜分别去根,洗净沥水,置于砧板上,切成碎粒状,并置于小碗中,加入少许凉白开和食盐,充分拌均匀,腌制一会儿,待用。
第三步,油锅置于火上,倒油稍至六七成热,土豆条下锅开始炸,全程中小火,大概炸五分钟左右,检验是否炸好的方法:捞出几根,看牙签是否能够轻松扎透,炸好后捞出控油。
第四步,装有葱姜香菜的碗中,依次加入食盐、鸡精、味精、香油、花椒油、辣椒粉、孜然粉、生抽和鱼腥草,充分拌均匀,淋入土豆条中,吃前拌均匀,即可享用了。
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