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鱼香肉丝，鱼香茄子等，不仅口感美味，营养也比较丰富，是老少皆宜的美食。在这里，翰香原向大家推荐一道鱼香虾仁的制作方法，相信大家也会喜欢的。

详细的制作方法如下：

第一步，首先调糖醋汁：料酒、酱油、白糖、香醋、清水、食盐和鸡精，用筷子充分搅拌，使颗粒完全溶解。另将大蒜去皮拍碎，虾仁洗净沥水，干红辣椒切段，待用。

第二步，炒锅置于火上，预热后倒入适量的食用油，油热后，下蒜泥爆香，再下虾仁，同时转为大火翻炒，待虾仁的颜色刚刚泛红时，加入干红辣椒段，炒至变色。

第三步，最后，将调好的糖醋汁倒入锅中，大火炒均并煮沸，然后转为中小火，使虾仁慢慢吸收糖醋汁的浓香，差不多了，大火收汁，关火出锅，即成。

此糖醋汁是万能酱料哦！制作鱼香茄子、鱼香肉丝等，都是一样的酱汁。

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