
Jan1日
在这里,翰香原向大家推荐一道特别下饭的香辣肉蟹煲,口感香辣开胃,鲜美好吃,相信一定会让你大饱口福的。
其详细的制作方法如下,供感兴趣的朋友进行参考:
第一步,大闸蟹用软毛刷子刷洗干净,置于蒸笼中,隔水蒸二十分钟左右,蒸好后取出。
第二步,鸡爪洗净,加入料酒、蚝油、酱油和十三香,抓均揉搓,静置腌制十分钟左右。
第三步,热锅热油,油要稍多一些,下花椒、麻椒、八角和香叶,小火炒香后,加入腌好的鸡爪,大火炒至变色,把去皮切块的土豆和红薯倒入锅中,快速翻炒至变色。
第四步,锅中加豆瓣酱、海鲜酱油、蚝油和干红辣椒,炒均后加入清水,水要淹没食材,盖上盖子,大火将水煮沸,然后转为中小火焖煮二十分钟左右,加蟹壳继续约煮五分钟。
第五步,待食材收汁时,撒入洗净切好的洋葱,并加入适量的食盐和鸡精,大火翻炒均匀,即可出锅装盘了(将洋葱炒均即可,不宜炒制过久)。
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