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    这个时候，利用焙炉的烤鸭小店少量，相对大多数的烤鸭小店运用的正是挂炉的焖烤办法。

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    翻炒到切的鸭块自己滋滋声外溢出油，色样成为黄金色、香的气味四处飘散随后脱火。又配搭卤味连同成品凉菜诸如此类别的菜蔬，单独一店一月利润收入上万元上下不等，那是一种常规小吃店的不错收入。翰香原名吃中心独特的制作风味口味吸引了不少远来采购的来客，不由自主自觉不自觉的即排起长龙。

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    诸如此类烤制好的鸭肉放凉以后，使鸭肉砍成三厘米大小或大或小。

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