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所谓的元葱，也便是洋葱了，这里翰香原介绍的牛肉元葱馅饼是很不错的饼子，很可口好吃。

下面，便是它的详细的制作方法，供大家参考：

第一步，备好一个小盆子，往里面倒入面粉一斤，接着逐渐的加入里面温开水，一边加着，一边不断的搅拌，使得没有明显的干面粉，都多多少少可以粘到水，成为小团状。

第二步，我们往剩下的没有粘水温开水的面粉上，倒一些凉水，继续进行搅拌，直至成为小团状，如此，再将它们统一拌匀在一起，直至和成比较光滑一些的面团，我们会看到，其比较的硬实，这样，我们就可以在手背上，粘一些温水，多砸面团，将其砸至软化，继续这样的操作，直至将面团变软，而且略微有些粘手。在表面蘸一些食用油，在其表面涂抹均匀，再进行静置，差不多需要两小时左右的时间。

第三步，备好炒锅，加热，下入大约60克的食用油，改为小火，加入一些花椒，还有大料，进行翻炒，炒出来香味之后，就可以将油沥去，再进行晾晒，使之干燥。

第四步，将一块姜，拍碎，放入碗里面，加入一些清水，进行浸泡，差不多需要十分钟左右，就可以将泡过姜的水，分批次的倒入到肉馅之中，再顺着方向拌匀，再加入一些调味料，如：食用盐，白糖，料酒，生抽，花椒粉，生抽，将它们混拌均匀。

第五步，切一些洋葱，清洁干净之后，多冲洗两遍，再切成细丝状，然后是碎丁状。再与肉馅拌匀，倒入炒过大料的食用油，滴一些小磨香油，拌匀，就是我们所要的馅了。

第六步，待到将煎锅加热，倒一些食用油，用小火的方式，慢慢地加热。在手里抹一些食用油，取一块面皮，在手中抹开，包入馅料，如同包包子一样的包起来，最后再在煎锅里煎到双面金黄，能看到肉馅，就可以食用了。

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