培训当前位置：首页 > 培训

操作要领-青稞烤馍吃了会上火吗

焙烤:焙烤使用用电的烤箱或者是气烤箱才算得上合适。先要把烘焙烤箱加温到要求达到的温度，后把放有馒头的托盘，放进里面。

使用商用压面机一档一再压至滑而细腻后,约摸压挤七次, 成品面团变成润滑。没商用压面机可以用压面杖一再擀之到着实很光滑。成品面团等分地分开八个大概为90克/个左右的小成品面团,每个小成品面团由外向内挤捏成圆球这样的形状放到烤盘里,盖上保鲜膜,发面40分。

在醒发的成品面团外部割出七、八下后,抹上牛奶。烘烤箱180度进行预热。新鲜的成品外面是酥脆的里面松嫩。刚凉的馒头外部是酥脆的，里面是细腻酥滑。此时更为好吃。封严放一晚上后外部会变得略软，可口味仍然可称为不错的。芯部会持续地很柔软哦。

青稞烤馍是传统意义上的馒头和西欧面包合理融合的一种热门美食，与常规意义的馒头是不相同概念。它用不着蒸制，直接运用面粉加配料，经过几个流程，烘制而成。这类的馒头下部为金黄色黄金色，顶上似黄似白，内部为白色。皮面不但酥而且脆、香味诱人、口感纯正，趁热吃或冷了吃皆宜；既可以当三餐主食，可以作为平时吃的点心，食用时根本无需加热，销售之时不必进行包装，全家老小没有不喜欢。来看看吧。

大家是否想试试烤馒头的感觉？当然，这并非是真真实实的馒头，想若把馒头烤制，就会变得很硬啊。这是一款面包，但却不麻烦，不用面包面，无需出膜，揉啊揉，烤熟便中了。牛奶口味，外面是酥脆的里面松嫩。总的来讲两个字：又简单又方便。再加两个字：适口好吃。

开始烤制：烘烤箱上下火二百七十度，放进烤箱给它烘焙烤制接近二十分钟。烘焙烤制时间达到，该时给它拿出来，将磨具盛出来，好，瞅一瞅做出来的效果。烤熟馒头金黄好吃，同时悦目好看。看一下新鲜成品，金黄好吃，皮面都是尤为脆的。掰开看一看夹的馅，紫薯馅心看了就会有食欲，外面是酥脆的里面松嫩。转眼看一看馅心，豆蓉馅，也还是外面是酥脆的里面松嫩。草莓味，馅心也还是较为饱满的。皮子的外皮非常薄。转眼看一看蓝莓馅自然也较为饱满，悦目好看，有食欲感。现在烤馒头就制作完毕了，还有迷茫不知道大家学会了没有？诸位还想了解更多餐饮这一片知识，敬请关注我。

刷来一些调和油,免得烤制时黏连。焙烤时间使用为一刻钟,焙烤七分钟后把托盘翻转头,免得出来的成品个别地方温度谈不上匀,颜色有异同。一刻钟以后,即能将托盘掏出取出,外部刷一层薄油,这就是出来的成品。

奶香烤馒头的制作技术。面包面、纯水和干酵母搓成特别光滑的面团,自然发面70分钟,放进冰箱冷冻起来一夜既冷冻起来面团。除了食盐、黄油之外的材料，倾倒入和面机用一档抓搓三两分钟,加入进去食盐使用3档和制五分,再调成低档加入进去黄油揉搓成团，至扩展阶段,停止转到。拿出来面团加入到盛器里,盖上保鲜膜,饧半小进。

也可包一点果酱果味馅，包一点蓝莓馅，好像是手工捏包子类似，再包起一个草莓味的。操作要领-青稞烤馍吃了会上火吗？不会。全系列做好后，给它包上保鲜膜，让其打发而至一倍大小。这时发酵好，体积清楚的多出来一倍，同时饧的都是松松软软。放进模子时应该给以重视光亮的一面向下，整体上给它丢入模具之中，然后盖上个，用卡子给它卡实。

将烤盘放到烘烤箱内层的烤架之上方,上下火烤,十八分钟便能出炉。某一家商场这地带有很多种街头小吃，该家的烤馒头超火。店老板是河北那儿的人，卖起了此产品，火了七年了。务必要认准招牌，在不远的附近有这样的一家仿的。

既可视为主食，还可以当各方面甜品，甜品零食，食用时不用加热，制作经营售货时一般情况下真真实实无需用包装，不管多大都爱吃。全部工序与实际亲自动手制作；不少调味粉的认知与进货。做好的还可以养脾胃，其经由烤制，外表变成为金黄色，当然是淀粉变成为麦芽糊精的缘故。可边卖一边进行焙烤，烤好了批发它到学校、超市、菜市、店面，只需要是人多的地方，市场就有。

倘要想口味更丰富一些，能够在揉成团后，加了些切的碎一些的烤好了的硬果，山核桃、扁桃仁等你偏好喜欢的硬果都可，将硬果揉进面团中，做出了拥有着硬果香味的烤馒头哦~

价格：每个一元，买十个送一个。烤馒头个头不算小了，用手拿着在手里面圆乎乎的。皮面食用起来有点脆，撕开，吃之入口稍显松软，一般的甜，就好比那种老式面包的口味，越是嚼越是香。他们家另外还有各种老形式的蛋糕、饼干等，性价比很高。

操作要领-青稞烤馍吃了会上火吗，当然不会。此刻搅拌到瞅不见干粉了，加入进去30克的蜂蜜、八十克的黄油。此刻给它和成面团，合而为一后，此刻给它扣上盖松驰１５分钟。记住这步是松驰，并非醒发，主要是中筋面粉和纯水切实吸收，也便于后面方便地揉制面团。成品面团醒发到位将成品面团拿出来，搁置案台上和到面团光滑，然后搓成条状。分掐成约摸一百克一份面剂，摊成中心厚一些边缘薄的面皮，然后包上本身心里爱吃的馅心，紫薯或者豆沙的都可，若似手工捏包子类似给它包上，下部给它按至紧实，放在一旁开始醒发。

外脆里嫩、香味明显的青稞烤馍你有没有吃过？现在领着大家一同来制作。起初准备齐中筋面粉1KG，加入进去2颗鸡蛋。然后准备齐500克的不热不冷的水、一百克的食糖、40克的烘焙专用粉还有十克发酵料，全系列给它搅拌均，纯水分次数给它到入中筋面粉当中，一边倒一边搅，整体上先将它打拌成棉絮这个样子。