培训当前位置：首页 > 培训

面对面教学-奶香烤馒头的做法和配方窍门

又酥又脆、香气可闻、口感不错、热食、冷了吃均可吃；既可以当主食，同样可当作甜品、零食，吃时不需要加热，开店售卖时不用进行包装，家中老小无不喜欢。我们技术部培训现场操作现场，理论与实践相互进行结合，顾虑到每一个人的实际动手方面的能力，没有限定培训者的学习时间学期，保证会了为止，回家还管二次到翰香原美食进行复习的，在期间也无不会有各种收费。

制作方面：预备好公鸡蛋，粉奶，幼糖，原味牛奶，放入白面里，活性酵母用稍凉的水化开，揉搓成光滑而且有些细腻的面团，醒后，用刀铲切成比较小的剂子，当然也能手揪，团成圆的即可，不能再揉搓，团好了之后转入烤箱里，刷上轻轻一层蛋液，撒一层芝麻，转入烤箱里，170℃，约20分钟即可。烤完的成品外表面会有些脆，不喜欢又酥又焦的可放进面斗里，盖起来焖起来，就会变软。而爱好吃果干脯的，也可放适口的果干、葡萄干儿等。
用手掌心揉搓成甚为圆的，依次转入铁盘，醒发发酵两倍这么大，用毛刷面上刷涂一层大豆油，放入预热到位的气烤箱，炙烤20分钟上下。原味牛奶适中加热，放入活性酵母、幼糖拌化。白面、粉奶混拌掺和均匀，里面加原味牛奶，用竹筷子翻搅，如看着发干再添加小许原味牛奶。谨记一点点倒进去，别一次加入。

好多人用烤箱烤制馒头的时候，用的是蒸熟的馒头，假若是生馒头可采用烤箱烤制吗？
口味介于面包和普通馍头之间，不但香酥还可口，里面松软，比面包有较为不错的嚼劲，比普通馍头软和。冷却后盖上保存。把所用到的原料搅拌均匀，揉成光滑细腻的面团，平均分成六到七个，大概二两上下一个。
黄金馒头望文生义是，馒头是黄金色的，那麼蒸锅水汽蒸黄金馒头应该该怎么做呢？公鸡蛋磕入碗中，加入少量的清水和盐巴，拌均匀。将馒头用刀铲切成厚1cm左右的片样，放进蛋液这其中，转一下使两面都黏上蛋液。油锅烧热起，放之进裹上蛋液的馍片，微火炸制。待该面颜色变灰，采用筷子翻面儿继续炸，两面金黄后拿出来，灭掉火，控沥去油分就可以食用了。
需要注意：老南瓜要蒸软脱去皮，水分沥净，皆放入小盆里，拌和均匀。面对面教学- 奶香烤馒头的做法和配方窍门。放置至桌面上搓揉成光滑细腻的面团，盖起来保鲜膜饧面300秒。将白面团擀为长形。向里摺三摺，再改成90度角。然后擀为长形。抹上些一些水分，再卷为圆柱一样的外形。用刀铲切成比较小的剂子，摆放入蒸笼做再将醒发。若是温度高，约有20分钟便可以水汽蒸了，而且也不用放得时间长了，要不然会发酵过度。水沸腾后，接着放进蒸笼，稍大的火水汽蒸十来分钟即可。
普通情况下白面团放进密封盆具，进行醒发，大概一个小时发至两倍。便可以拿出，把好大的面团揉光滑，之后均分成小面团，每个揉成圆形球。蒸锅加入水分烧热起，把白面团置放在蒸锅，覆盖上锅盖置放１０分钟，进行二次发酵，只需比原来的稍大些便可以了。蒸锅水热起来烧开后，不小的火水汽蒸十来分钟，灭掉火后闷300秒，馒头如此一来就行了，蒸出的馒头可以直接的进行食用。
脆皮奶香烤馒头 ,整个金色，外面脆内里筋道。翰香原小吃培训俄式烤馒头是国内老式馒头和欧美面包理想组合的一种创新特色饮食，与传统意义的馒头可谓是不一回事的。该项目不必蒸制，只需用小麦面粉加混制配料焖烤而成。这种烤馒头底端为金色，上部分似黄似白，里面为白颜色。
揉搓成为圆条后用刀铲切成小普通馍头，放入烤盘置放半个小时。网红小吃有许多，而且卷起了一阵风潮，中间俄式烤馍该怎么做呢？
用手揉搓成团团面，面光盆光手光便中了，之后放入盆里面，盖起来保鲜膜发酵到两三倍。也可置放在烤箱之内，铁盘放入水，醒发发酵一个小时。白面团发酵好后拿取出来放入奶香黄油持续搓揉，直到切开横截面无大一点的气孔。
奶香烤馒头培训的方面，白面选取，馒头做法，配料包无私藏，包含红豆泥，豆沙风味馅各异口味的做法，烤制的技术，所教老师手把手式教学，包会，保证会了为止，器械有这么一个烤箱等便可以进行做了。
此产品外观金黄入诱人，中间白净，口感筋道，面香闻得到，受到了大众顾客的喜爱，其外皮又酥又脆、香气可闻、味道好、热食不热时吃均可吃。普通馍头经过烤焙，外侧成了深棕色，好看一些，好吃得很。
起初，均着抹上柠檬液。之后分别抹上蜂蜜，炼乳。且加上奶酪，烤箱预热：170℃炙烤十来分钟，之后便可以出炉啦。需要注意火不太宜于过大，若不易于发焦的，这样一来就做不好看了。
培训方法：我们技术部大多是以实践为主，理论为辅，增添培训者动手方面的能力，老师示范制作，培训者记牢要点和流程，实际工艺制作，培训者实际演练，保证会了为止！培训者做成后老师亲自品尝，培训者直至做得满意为止，哪儿做得不让人满意，老师就解释说明哪儿。
烤馒头成品外观金黄入诱人，中间白净，口感筋道，面香闻得到，受到了食客欢迎。翰香原美食指导技术工艺，表皮不仅酥脆而且焦香、有较为不错的嚼劲、里面绵软可口、麦香味不错。上场后凭其美妙口味及新颖的经营方面的模式，很快在全国市场上流行。青稞烤馒头用精细面粉辅以俄式特色配方，经科学工艺烘烤完，外焦里香色泽金黄吸引人，用手掰开可闻出来一股浓香飘来，无需出门尽情享受俄罗斯外域风情。
实际上面包是烘烤出来的，馒头是蒸的，这是温度和溼度的问题，面包在烤箱之内是采用高热把水分皆烤空，馒头是采用蒸汽慢慢蒸熟的，所以说馒头的水分富含量比面包更加高。
奶香烤馒头的味道好吃，在家里面也可以动手做，那麼制作步骤是啥呢？这里要用到的材料 :普通馍头切成片状，奶酪，炼乳，蜂蜜，柠檬液。