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说起腊肠来，大家都是很爱吃的，但是，因为不同的地区，不同的人，不同的作坊，做出来的是有着极大的差异的，特别是一些黑心作坊，用死猪肉来做，虽然便宜，但是，吃了对身体不好，让我们不由不提心吊胆。

下面，我们在家中来进行制作，做一种干净、放心的腊肠来。

第一步，我们需要备好猪肉五斤，因为相对来说有一点的麻烦所以没有必要做那么一点儿了。需要清洁之后，再将上面的水分沥去。

第二步，将没有水分的肉片，切成小一些的肉丁状，放入盆子里面，上一些食用盐，再加入白糖适量，再加入一些鸡精，十三香，白胡椒粉，再撒一些白酒，老抽，这样，就可以将它们混拌均匀，进行腌渍入味了，差不多需要半小时左右的时间。

第三步，备好肠衣，因为不太干净，所以，需要多次的进行清洗，将上面的盐分清洁除掉，再放入清水盆里，进行浸泡，差不多还需要半小时左右的时间，才会稍微的干净一些。

第四步，我们把浸泡处理干净的肠衣，套在漏斗的上面，其尾端，要采用棉线绑住，再往里面灌入我们处理好的腊肠，如此，再扎住口，就可以进行晾晒了。

它可以放很长时间再食用。所以，肉质比较的干硬，可口。

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