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葱油拌面是由简单的面配上慢火细熬的的葱油制作而成的，属于上海菜里的经典美食。它对提高人体抵抗力、保护血管、缓解骨质疏松、助眠安神有显著功效。下面，翰香原便向大家介绍一种详细的制作方法，供大家参考：
1、将适量的虾米放在装有适量黄酒的碗中浸泡30分钟左右。
2、开火，锅中倒入适量的水，煮沸后，将半斤左右的面条放入锅中煮，约8分钟左右面条煮熟，关火将面条捞出备用。
3、开火，炒锅预热后，倒入适量的食用油，将虾米及熬制好的葱油倒入锅中，煎至有香味飘出，再加入适量的生抽、老抽、白糖调味，炒至锅中出现小气泡即可关火。
4、将炒制的酱汁根据个人口味的咸淡适量淋在煮好的面上，即可享受一顿葱香浓郁的上海拌面。

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