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豆角、茄子都是我们日常生活中常见，也深受大众喜爱的蔬菜，那么两者合二为一有什么特别的之处呢？下面，翰香原就向大家介绍一种经常吃到的茄子炒豆角的制作方法，很家常，可供感兴趣的朋友参考，具体制作方法如下：
1、分别将所用食材洗干净，豆角摘掉老筋切条、茄子切宽度约为2厘米的长条，红辣椒切段，姜蒜切片备用。
2、开火，锅中倒入适量油，油热至六七成时将茄子放入锅中，炸至茄条变软即可捞出控油备用；再将豆角放入锅中，炸至表皮起皱并彻底熟透后，捞出控油备用；
3、将姜蒜片及红辣椒放入锅中爆香，有香味飘出后，将炸好的茄子和豆角放入锅中，加入适量盐、生抽、耗油，大火翻炒均匀，收汁后关火盛盘食用。
富有营养且美味的一款家常菜就制作完成啦！赶紧为你的家人制作一款属于你自己的茄子炒豆角吧！

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