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很多人喜爱喝皮蛋瘦肉粥，软嫩滑爽的皮蛋加上回味悠长的肉丝，幸福极了！下面，翰香原介绍一种经常吃到的皮蛋瘦肉粥的制作方法，供大家参考：
1、将瘦肉切成丝，在开水中绰熟后盛出；皮蛋剥掉外壳，洗干净切碎；将适量的大米洗干净，在滴有几滴色拉油的水中浸泡20分钟左右备用。
2、开火，锅中倒入适量的水，煮沸后将大米倒入锅中，再次煮沸转小火焖煮十分钟左右，将皮蛋碎放入锅中。
3、待米煮开花，加入肉丝、适量盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，淋些香油盛碗，撒些葱花做点缀即可。
香浓软滑的皮蛋瘦肉粥很快就制作好了，再搭配上几个小菜，一份丰盛的晚餐就可以美美的享用啦！

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