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蚕豆的营养价值很高，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，其中磷和钾含量较高。医学认为，扁豆味甘、微辛，有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

下面，大家与翰香原一起分享五香蚕豆的做法：

第一步，我们将蚕豆剥去外皮，都用清水泡上，这样煮出的蚕豆不会吃起来硬硬，会更佳的软绵。

第二步，我们将泡好的蚕豆用清水洗一遍，放到的锅里加入适量的水，放入盐适量，香叶几片，大料两三颗和适量的花椒，小茴香若干盖上盖子小火煮十分钟即可。

我们将做好的蚕豆和水一起盛出来，让其更加的入味，放凉后即可捞出食用，也可以当做休闲食品哦。

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