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鸭肠一般做麻辣口味会很好吃的，这里向大家介绍的是泡椒鸭肠口味更特别，更风味，一点也不比外面买的差，希望大家喜欢。

泡椒鸭肠的详细做法如下：

第一步，我们买的鸭肠要清洗干净，洗到水澄清即可，洗好后放到案板上将鸭肠切成长约十厘米，切好备用。

第二步，我们把葱姜蒜去皮洗净切成末状，野山椒切成段状，泡椒水另外倒入碗里方便下步使用。锅里倒入适量的清水，降水烧开，倒入我们切好的鸭肠焯水一会即可捞出。

第三步，我们将锅洗净，烧热倒入适量的油，油温达到七成热时，将豆瓣酱倒入转中小火炒出红油，下入野山椒，葱末，姜末和蒜末进行爆炒出香味，再下入鸭肠进行翻炒，倒入泡椒水翻炒一下，再放入适量的白糖，白糖是增加鲜味的，翻炒均匀即可盛出了。

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