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芋头，其实，不但可以煮着吃，也可以用它作为原料，制作出来迥然不同的特色糕点。比如，翰香原介绍的芋头糕，便是其中一种方法。

第一步，我们需要备好２２０克的芋头，对于它们的外皮，直接的削去就可以了。削了皮之后，需要将其切成细小的粒状，留待下面使用。备两条的肠衣，需要将其外衣脱去，同样的，再切成小粒状。备瑶柱十粒的量，直接用手将其撕成细丝状，虾米适量的，清洁干净之后，留待下面使用。

第二步，备好两瓣的红葱头，同样的要去其外衣，再清淘干净，切成碎粒状。

第三步，将炒锅进行加热，下入适量的食用油，然后，下入红葱碎，放入里面，进行爆炒，直至可以闻到香味儿，下入适量的切碎的腊肠，继续炒，炒出香味儿，再下入虾米，我们将瑶柱丝还有芋头粒儿，都翻炒一会儿，再往锅里添加入一斤的清水，如此，即可以进行煮了。

第四步，过一会儿之后，我们从锅里盛出来一些芋头凿儿，可以采用工具，将其擦烂，接着，再整体的倒入到锅里面，搅拌均匀。

第五步，将２８０克的清水，添加入１５０克的粘米粉，３０克的玉米淀粉，１５克的澄面，如此，进行搅拌，直至成为混合好的糊状，再倒入到大盘子里面，用大火，快速的进行蒸，差不多需要二十分钟左右，直至蒸熟。

蒸好之后，就可以取出来了，要将其放凉，然后再切成小一些的块状，就可以了。

可以直接吃，也可以煎着吃，都极具特色。

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