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 外焦里嫩的土豆丝饼，口味鲜美，营养丰富，热量还很低，制作起来简单省事，是快节奏生活和减肥又爱美食人士的不错选择，在这里，翰香原便向大家介绍一种详细的制作方法，供感兴趣的朋友进行参考：

第一步，将土豆的表皮削掉，清洗干净后切片再切丝，也可以用擦刀擦成细丝状，用清水淘洗掉表面的淀粉，控掉多余的水分，加入适量的食盐和花椒粉，用手抓均腌制片刻，待用。

第二步，大葱去葱头，洗净切碎，鸡蛋打入碗中，用筷子打散，这两种食材可放可不放，可因个人喜好而定。将平底不粘锅置于火上，稍微预热一下，然后倒入适量的食用油。

第三步，油热后放葱花炒香（如果要放蛋液，可以在这时倒入，使蛋液布满锅底），再倒入土豆丝翻炒片刻，然后将土豆丝平铺在锅底，使用中火盖盖煎制，可用锅铲稍微晃动一下。

第四步，待土豆丝饼成型且不散时，就可以翻面了，也说明这时的土豆丝饼已熟透，可直接铲出，如果喜欢口感更为焦脆一些的，可将两面均煎成金黄色，煎好后取出切块装盘。

此款土豆丝饼，口感鲜香诱人，外焦里嫩，吃时可蘸些喜欢的酱料，不管作为主食还是零食都很不错。

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