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酸汤水饺，味道鲜美酸香，开胃并能刺激食欲，其调制独特，耐人品味。在西安城里，大街小巷那么一转，处处可见，也处处闻得着其香，是一种陕西地区古老的汉族传统小吃。

其详细的制作方法如下，相信大家也会喜欢的。

第一步，虾皮和紫菜分别洗净，然后浸在冷水中泡十分钟左右，泡好后捞出控水，平底锅放在火上，预热一会儿，不需要放油，把虾皮放在锅中，小火慢慢煎出水分。

第二步，接着，把处理好的紫菜也放在锅里，依然使用小火，煎制一会儿，煎好后关火铲出，置于小碗中，依次加入适量的生抽、蚝油、香醋和香油拌均，待用。

第三步，汤锅中加入足量的清水，大火将水煮沸，撒入少许食盐拌均，以防饺子破皮，煮沸后加水，再次煮沸再次加水，反复三次，舀勺煮饺子的水入料碗中，拌均。

第四步，最后，把煮熟的饺子捞出，放在拌好的汤碗中，再次搅均匀，香葱或香菜去根洗净，沥水切碎，撒在饺子上面，吃前拌一下，这便做成了，很简单吧？

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