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猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，营养价值丰富，具有补肝、明目、养血等功效，是理想的保健佳品，下面，翰香原介绍一种经常吃到的双椒炒猪肝的制作方法，很家常，供感兴趣的朋友参考：
1、将青红椒去籽去蒂洗干净切片，蒜苗洗干净切段，生姜切丝，大葱切碎备用。
2、将猪肝清洗干净，放在清水中浸泡半小时左右，泡好后放在锅中，加入适量的水，水量刚好没过猪肝，大火煮至沸腾，将猪肝捞出，清洗干净切片，加入适量的生抽、料酒、食盐、淀粉，抓均腌制十分钟左右。
3、另起锅，将锅预热，倒入适量油，油热后放入姜葱爆香，加入猪肝大火快速翻炒，待猪肝变色，加入蒜苗、青红椒炒至断生，关火盛入盘子中。
一份香气四溢的双椒炒猪肝就制作完成啦！很下饭哦！很多人都喜欢吃比较嫩的猪肝，但是不能只求嫩，因为这样不能有效的去毒，杀死病菌或寄生虫。

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