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芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,是秋补素食的一宝。

下面翰香原给大家推荐一款拔丝芋头的做法，做出的芋头软绵可口，外酥里嫩，详细做法如下：

第一步，我们将芋头洗净，去掉外皮，把大个的芋头可以切成两块，放到盆里备用。

第二步，将煎锅烧热倒入适量的油，温度达到后将芋头下入锅里，转小火慢慢煎炸，炸到芋头外皮脆脆的，里面特嫩熟透，外表金黄色就可以捞出控油，盛到盘子里。

第三步，锅里留一点油，倒入绵白糖转小火慢慢熬糖，等到糖完全融化并起很多小泡泡，倒入一点醋慢慢熬制到糖的颜色变黄变红即可关火，把炸好的芋头下入锅里，翻炒几下均匀的沾上糖浆，趁热食用，吃起来有扯丝状，就做的特别成功。

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