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宫保豆腐是四川省的汉族传统名菜之一，它是由宫保鸡丁演变而来的，两者烹调方法相同，只是将主料鸡丁换成了豆腐。翰香原今天向大家分享的就是这道美食的做法，具体制作方法如下：
1、将所用食材清洗干净，豆腐切成大小均等的块，蒜苔、辣椒、大葱依次切段，生姜切丝；将适量的食盐、白糖、香醋、生抽、料酒放在碗中，拌均做料汁，备用。
2、将锅预热，倒入适量油，油热后倒入切好的豆腐，将其表面炸至呈均匀的金黄色，捞出沥油，放入适量的花生米炸熟捞出备用。
3、放入葱、姜、辣椒爆香，倒入料汁，烧开后放入炒好的豆腐、蒜苔、花生米，加入适量淀粉、水、食盐翻炒均匀，关火盛盘，撒上适量的白芝麻做点缀，即可食用。
宫保豆腐色泽红润，味道鲜辣甜香，让人的味蕾得到极大满足。

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