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红枣冬菇蒸鸡，是一份鲜香软滑的家常滋补菜肴，采用荤素搭配，营养又健康，制作起来也很方便快捷，下面，翰香原便向大家介绍一种经常吃到的制作方法，供感兴趣的朋友参考：
1、将生姜去皮切碎；红枣洗净去核；金针菇（摘好）、冬菇放在清水中浸泡片刻，捞出并清洗干净，挤出多余的水分，冬菇切成大小均等的小块，与金针菇、红枣一同铺在一干净的盘子中，备用。
2、将光鸡处理并清洗干净，除去鸡脖子表面的鸡皮和油脂，再斩成大小均等的块状，放在一大碗中，加入适量的食盐、生抽、生姜碎、芝麻油拌均，然后撒入面粉裹均，均匀码在步骤一盘子中的食材上面。
3、蒸锅中加入适量清水，盖盖大火煮沸，上蒸笼，将盘子放在蒸笼中，盖盖开始蒸制，大火上汽后再蒸20分钟左右，即可关火，焖上五分钟左右，开盖取出，就可以享用了。
盘子中蒸出的汤汁可以倒在一小碗中，不管是用来拌饭还是拌面，都是一样的鲜香美味，妙不可言。

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