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泡椒凤爪，以其麻辣开胃、肉香皮韧的独特口感深受着广大消费者的欢迎，尤其在这个夏季，一碟泡椒凤爪，配上一杯冰镇啤酒或饮料，爽辣与冰爽的碰撞，火与冰的交融，真是美极了。

在本文，翰香原向大家详细介绍一种方法，让你在家就可以创造出令人回味悠长的美味。

第一步，将所用的食材准备并清洗干净，芹菜去叶去筋，用手掰成段，甜辣椒去蒂切成块状或者条状，把洋葱的表皮揭掉，洗净后对半切开，再切成细丝状，莴笋去皮后切薄片，胡萝卜切片再切条，生姜去皮切薄片，将处理好的食材全部放入一碗内，待用。

第二步，将鸡爪的指甲剪掉，浸泡出血水并清洗干净，沥水后放在锅中，倒入适量的清水和少量的食盐，用汤勺搅拌均匀，盖上锅盖，使用大火将其煮至沸腾，撇掉浮沫，转为中小火把鸡爪煮熟便可关火，将锅放在通风处自然晾凉，捞出鸡爪，沥水后放在一干净的盆内。

第三步，将步骤一中处理好的食材，全部倒入装有鸡爪的盆中，再依次加入适量的泡野山椒、食盐、冷开水、米醋或白醋等调味料，用筷子充分的搅拌均匀，用保鲜膜封住盆口，放在冰箱内静置冷藏，浸泡腌制的时间要在五个小时以上，时间越久越入味。

泡椒凤爪腌制好了，是不是迫不及待得想享用了？

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