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 外观金黄诱人，口感外酥里嫩的炸猪排，是一款备受年轻人喜爱的家常小吃，令人瞬间食欲大开，吃后也回味无穷。下面，翰香原便向大家介绍一种详细的制作方法，让你也可以亲手做出一样的美味。

具体的制作方法如下所示：

第一步，将猪大排放在清水中浸泡出血水，捞出洗净，控去多余的水分，放在干净的面板上，用刀背把肉敲松，然后放入一干净的碗中，分别加入适量的食盐、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉，用手抓均并反复揉搓入味，用保鲜膜封住碗口，静置腌制半小时左右。

第二步，鸡蛋打散于另一碗内，猪大排腌制完成后放入鸡蛋液中，使其表面均匀沾上一层鸡蛋液，然后均匀撒入适量的干淀粉，再放入鸡蛋液中，最后撒入面包糠，用手轻轻按压，使面包糠紧贴肉片不易掉落，然后放在一干净的盘内，备用。

第三步，将一干净无水的净炒锅预热，倒入适量的食用油，油烧热至五六成时，将处理好的大排放入油锅内，中小火炸至五分钟左右，待大排表面呈均匀的浅黄色时转为中大火，将表面炸成金黄色（炸制期间需要来回翻动，使受热均匀）。

第四步，猪排炸好后关火捞出，控去多余的油份，稍微凉一下再放在面板上，不然会很烫的，切成喜欢的形状，装入盘子中，即成。
此款金黄、酥脆、香浓的炸猪排，吃的时候配着酸甜可口的番茄酱最是美味了！

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