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皮蛋瘦肉粥，是以皮蛋、猪瘦肉馅、大米为主要食材，经小火慢慢熬制而成。

口感鲜香开胃，软糯易消化，做起来也比较简单，在家就可以自己动手制作了。

其详细的制作方法如下，供大家进行参考：

第一步，新鲜的里脊肉洗净沥水，切成细条状，码入空碗中，加入食盐和花生油拌均，腌制十分钟左右；菜心摘洗干净并切段；大米适量，淘洗干净，倒入电饭锅中，备用。

第二步，电饭锅内加入适量的清水，盖好盖子，通电并点击煲粥功能键，等到大米熬煮至烂，汤汁稍粘稠时，将腌好的瘦肉倒入锅中，并用筷子搅拌至散，使其受热均匀。

第三步，待肉条煮至变色后，将去壳切块的皮蛋倒入锅中，盖上盖子，焖煮五分钟左右，最后，把菜心倒入锅中，稍煮片刻，撒入食盐调味拌均匀，就可以关火出锅了。

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