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金黄偏红的酥肉，香脆爽口，十分诱人，是一款老少皆宜的点心小吃，下面，翰香原介绍一种经常吃到的制作方法，很家常简单的，供大家参考：
第一步，将瘦里脊肉放在清水中反复浸泡，将内部的血水泡出，泡好后，捞出并清洗干净，切成大小相等的较粗条状，切好后码入碗中。
第二步，碗中依次加入适量的食盐、白糖、酱油、陈醋、五香粉末，用筷子反复搅拌均匀，并用保鲜膜封住碗口，静置腌制两个小时左右，腌制完成后，将腌出的水分倒掉，撒入适量的地瓜粉末（最好提前过筛），用手抓均匀，使肉丝表面均匀裹上一层地瓜粉，备用。
第三步，取无水无油的净炒锅，预热一下，倒入适量的食用油，油热至五六成时，把处理好的肉丝放入锅内，表面炸至呈均匀的金黄色，即可捞出控油，用吸油纸吸去表面多余的油份，即成。
此款黄金酥肉，可以直接食用，也可以根据个人的喜好蘸以佐料，孜然、辣椒面、胡椒粉、番茄酱均可，口味不同，美味尽有！

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