
Aug31日
在这里,翰香原向大家介绍的是一种南北皆宜的汉族特色小吃——桃酥,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,本次介绍的做法不同于翰香原培训学习的技术,在家也可以自己制作来吃。
第一步,将玉米油、糖粉、全蛋液和食盐混合在一起搅拌,至糖粉完全融化掉,制成浆液A。再将面粉、小苏打和泡打粉混合拌均,制成浆液B。B过筛到A,拌均后加入花生碎,拌均并和成面团。
第二步,将步骤一和好的面团分割成大小均等的若干份,依次揉圆,稍稍按扁,放入提前准备好的桃酥模具中,用手掌按压紧实,将面团倒扣出来,印有漂亮花纹的一面朝上,放置在烤盘上。
第三步,按照步骤二的方法,将剩余的小面团依次扣出形状,均匀摆放在烤盘中。将烤箱提前预热至上下火约180度,计时烤制二十分钟左右,待桃酥上色时注意观察。
等到桃酥烤成自己想要的颜色,就可以了,烤好后,把烤盘取出,置于通风处,把桃酥彻底晾凉,就可以享用了。保存时要在晾凉后,密封放置,防止受潮,否则口感不酥。
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