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经常看韩剧的朋友有没有发现，“酱”有着很高的出镜率，也是韩国人最爱的调味料，在韩国的饮食文化中占有很大的地位，鲜咸微辣的大酱汤便是韩国特色的料理。

下面，翰香原便向大家介绍一种详细的制作方法，让你也可以亲手做出口感美味的“韩国大酱汤”，具体的做法如下：

第一步，清水中加入少量食盐，搅拌均匀使食盐完全融化，做成淡盐水，向淡盐水中倒入蛤蜊并浸泡片刻，使蛤蜊中的泥沙吐干净，再用清水反复淘洗几次，控掉多余的水分。

第二步，把所用的食材清洗干净，香菇和西葫芦分别切成薄片，豆腐切成大片，金针菇和蟹味菇分别撕成小份，大葱和青红辣椒（去蒂）斜刀切成片，大蒜去皮拍碎剁成蒜泥，备用。

第三步，牛肉洗净，切成大小均等的小块，将牛肉块码在一小碗中，加入适量的食盐和生粉抓均揉搓入味，用保鲜膜封住碗口，静置腌制十分钟左右，牛肉腌好后，加入一勺食用油拌均，封上保鲜膜，并用牙签扎几个小孔，将碗放在微波炉中高火加热1-2分钟。

第四步，另取一小碗，根据个人的喜好，依次挤入适量的大酱和辣酱，倒入适量的温水，用筷子充分搅拌，使酱汁细腻均匀，无颗粒；另外，留取第二次淘米的水，适量，待用。

第五步，除蛤蜊和红辣椒块之外的食材，全部倒入一干净的锅中，倒入淘米水（用清水也可以）和酱汁，充分搅拌均匀，盖上盖子，将锅放在微波炉中高火加热20分钟左右，然后将锅小心取出，倒入蛤蜊，再次加热2-3分钟左右，取出后撒入红辣椒块拌均，即成。

食材丰富，颜色红亮，口感诱人的韩国大酱汤，你学会了吗？

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