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绿色营养的菜心，具有清热解毒、杀菌降脂等功效。比较受欢迎的有广东美食——白灼菜心，是通过白灼的烹饪工艺，做成风味独特、清爽脆嫩、养生解腻的家常美食。

下面，翰香原便向大家介绍一下其详细的制作方法，供大家参考：

第一步，选取新鲜翠绿的菜心，将菜心摘洗干净，洗好后可放在清水中浸泡五分钟左右，以防止农药残留，危害身体健康，泡好再次冲洗，叶片要轻轻揉搓，防止破损，备用。

第二步，选取一干净的汤锅，锅中倒入适量的清水，盖盖大火煮至沸腾，加入适量的食用油和食盐，用汤勺搅拌均匀，将菜心放入沸水中灼至断生，捞出控水，放在一拌菜碗中。

第三步，根据个人的喜好，将适量的食盐和酱油（白糖、红油、蒜汁等调味料）倒入碗中，搅拌均匀；另外取一口炒锅，将锅置于火上，稍微预热一下，向锅中倒入适量的食用油，油热至冒烟时，将热油淋在菜叶上，用筷子搅拌均匀，均匀摆放在餐盘上，即成。

此款翠绿爽口的白灼菜心有没有打动你呢？有时间做给家人吧！

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