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 西葫芦，爽嫩好吃，营养开胃，其烹饪方法也是多种多样。翰香原将西葫芦与里脊肉丝结合在一起，口感不错，在这里，与大家一起分享其制作方法，希望大家会喜欢。

第一步，新鲜的西葫芦一个，削掉表皮，用流水冲洗干净，置于砧板上，对半切开，里面的瓤挖不挖掉都可以，看个人的喜好，再切成薄厚均等的片状，装入空碗中，待用。

第二步，里脊肉洗净沥水，切片后再切丝，码入空碗中，加入食盐、料酒、生抽和酱油，充分拌均匀，用保鲜膜封住碗口，置于冰箱中，腌制十分钟左右，入味后取出待用。

第三步，葱姜分别切丝，把炒锅置于火上，预热后倒油，油热至六七成时，下葱姜丝入锅，小火慢慢煸香，再下腌好的肉丝，同时转为大火，快速翻炒至变色，盛出，待用。

第四步，炒锅内重新倒油烧热，下西葫芦片，大火翻炒至稍软，然后加入之前炒好的肉丝，大火翻炒均匀，盐味不够的话再加点，炒好后即可关火，出锅装盘，即成。

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