Jun27日
黄瓜，性凉，不仅爽脆好吃，营养价值丰富，而且还有清热止渴，清火解毒等功效，特别在夏季，深受很多朋友的喜爱。在本文中，翰香原向大家介绍一种经常吃到的炝黄瓜的制作方法，色泽翠绿，麻辣脆香，爽口爽心，供感兴趣的朋友参考：
第一步，将黄瓜去蒂后清洗干净，沥掉多余的水分，将其放在案板上对半切开，剖去软芯，切成3-4厘米的小段，码入一干净的碗内，向里面撒入适量的食盐，用手反复揉搓抓均，并用保鲜膜封住碗口，静置腌制十分钟左右，腌好后倒掉腌出的水分，待用。
第二步，干红辣椒去蒂洗净，切段去籽；大蒜去皮洗净切片，准备适量的花椒粒，待用。将炒锅置于火上，预热一下，先倒入适量的植物油，油热后，放入花椒粒小火煸香，然后把花椒粒捞出，再放入干辣椒段中火爆香，最后，倒入沥水的黄瓜条和大蒜片，大火快炒。
第三步，锅中加入适量的鸡粉和少量白糖炒均，用于调味提鲜，然后转为大火用锅铲快速翻炒，炒制时间大概在15秒左右，炒制时一定要快，不然黄瓜就蔫了，将大大影响爽脆的口感，关火出锅后，将食材盛入一净餐盘内，先放在通风处，晾凉后再食用。
此款炝黄瓜的制作方法是不是很简单啊？作为餐前开胃的小凉菜再合适不过了。
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