Jul1日
说起制作香煎猪扒，很多人会以为那是大厨的佳作，与我们日常生活中不怎么接触厨房的人关系不大，其实，香煎猪扒的做法很简单易学的，在本文中，翰香原便向大家详细介绍一下其制作方法，供感兴趣的朋友们参考：
第一步，将猪扒放在水中浸泡掉血水，用流水反复洗净，沥掉并挤出多余的水分，将猪扒放在案板上，用刀背反复敲打，这样可以更好的入味，但别剁烂了，会影响菜品美观的。
第二步，将处理好的猪扒放入碗内，依次加入适量的食盐、料酒、酱油、胡椒粉和蚝油等调味料，用手抓均揉搓片刻，另外，将大蒜和生姜分别洗净切薄片，均匀铺在猪扒上，用保鲜膜封住碗口，将其放入冰箱内，静置腌制半小时左右，天气不热时，可以放在常温中腌制。
第三步，净平底锅置于火上，向锅中倒入少量的食用油，油热后放入腌好的猪扒，先不要翻动，大概过了半分钟，等一面煎至定型时再翻面，全程使用中小火，切忌不可太大火。
第四步，待猪扒的两面均煎至变色时，将碗中剩余的腌料倒入锅中，再淋入少量清水，出锅前滴几滴薄荷汁增加香味，煎熟便取出，若煎制的时间过长，反而影响鲜嫩的口感。
此款鲜嫩可口的猪扒可直接食用，也可用摘洗干净的生菜包裹食用，口感略有不同，但美味尽在不言中。
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