Jul4日
说起吃鱼，较大多数朋友会夹取鲜美肉多的鱼肚，而对于肉质较少的鱼头和鱼尾来说却无人问津。是啊，鱼头和鱼尾有什么可吃的呢？如果你也有一样的疑问，那么，就接着向下看吧！
在本文中，翰香原便向大家介绍一种详细方法，将肉少的鱼头鱼尾做成鲜美味浓的汤汁，很好喝的，供感兴趣的朋友参考：
第一步，将鱼头和鱼尾分别处理和清洗干净，沥掉多余的水分并放在一干净的大碗内，生姜去皮，一半切碎，一半切片，把姜碎放入装有鱼头和鱼尾的碗内，然后依次加入适量的食盐、料酒和生抽，用手抓均揉搓，将碗放入冰箱内，静置腌制15-20分钟，待用。
第二步，将炒锅置于火上，倒入稍多些的食用油，油热后先将鱼头放入锅内煎炸片刻，待鱼头的表面呈微黄色时，再放入鱼尾，等到食材的表面均成金黄色时捞出沥油，待用。
第三步，另起一炒锅，这时需倒入少量的食用油，油热后，将花椒粒丢入锅内，小火炸出香味时，将其捞出沥油不要，然后倒入适量的清水，清水的量需要淹没鱼头和鱼尾，然后盖上锅盖，大火将清水煮至沸腾，然后放入步骤一中切好的姜片，盖盖继续煮制。
第四步，将炸好的鱼头和鱼尾一起放入沸水锅中，盖盖大火焖煮，等到五至十分钟后，汤汁就会变成奶白色，鲜香诱人，富有营养，根据个人的口味，撒入适量的食盐，需要注意的是，用汤勺要轻轻的搅拌均匀，千万不要把鱼头或者鱼尾搅碎了，将汤汁盛入碗内享用吧！
如果你也不喜欢吃鱼头或鱼尾，那么不妨单独留下来，然后换一种烹饪方法，也许会有意想不到的美味等着你呢！
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