Jul29日
夏日炎炎，吃完酸爽可口的凉皮解解暑吧！可现在毕竟是高温天气，极易滋生细菌，所以与其在外吃饭时小心翼翼，还不如自己动手，干净卫生，你说是吗？
凉皮不会做不用担心，翰香原来告诉你，详细的做法如下：
第一步，取一干净的面盆，向盆内筛入适量的面粉，然后取一小碗，碗内接入清水，撒入适量食盐，用筷子拌均使食盐完全融化，将淡盐水少量多次地倒入面粉中，边倒边搅拌。
第二步，将面盆中的食材搅成细腻均匀的糊状，用保鲜膜封住盆口，静置醒发两个小时左右，发酵的时间越久，口感就越劲道，发酵完成后，将保鲜膜揭掉，面糊待用。
第三步，取一干净无水的面皮锣，用油刷在表面均匀涂抹一层植物油，舀入适量的面糊并摊平，将锣放在沸水锅中隔水加热，直至面糊成形变成面皮，且表面出现了较大的气泡。
第四步，将面皮锣取出并放在凉水中快速冷却，取出面皮，把剩余的面糊也按照步骤三的方法做成凉皮，重叠放置，用刀切成条状，把凉皮放入拌碗内，加入喜欢的佐料，即成。
“神奇”的凉皮做起来是不是也很简单啊？你也试试吧！
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