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在本文中，翰香原向大家推荐一款很受欢迎的美食——小炒黄牛肉，不仅菜品香辣鲜美，肉质细腻滑嫩，而且制作方法简单易学，感兴趣的朋友可以与翰香原一起来制作。

小炒黄牛肉的制作方法如下：

第一步，首先，需要挑选新鲜的黄牛肉，清洗干净并挤出多余的水分，用刀切成大小均等的丁状，把牛肉丁码入碗内，依次加入适量的生抽、料酒、白糖和淀粉，用手抓均并揉搓片刻，碗口用保鲜膜封住，将碗放在冰箱中冷藏，让牛肉丁静置腌制二十分钟左右。

第二步，葱姜蒜去皮洗净后切碎，青红尖椒（不喜辣食，可改用菜椒）去蒂洗净后，放在案板上切成大小均等的椒圈，将所用到的食材准备并处理完成，接下来就是炒制了。

第三步，取一净炒锅，置于火上预热，倒入食用油，热锅冷油，倒入腌好的牛肉丁，同时转为大火，用锅铲快速的滑炒，变色即可铲出，炒制的时间不易过久，否则易老不嫩。

第四步，用锅中的余油煸香葱姜蒜碎，倒入青红椒圈，大火炒制变色后，加入适量的食盐、酱油、蚝油和鸡精调味提鲜，并倒入之前炒好的牛肉，炒均后出锅盛盘，即成。

此款小炒黄牛肉色泽艳丽，味道鲜美香辣，看着就让人口水直流了！如果再用餐盘装饰花或者其他蔬菜点缀一番，怎么不会登上大雅之堂呢？

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