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据说，凡是去新疆的游客，不管是国内还是国外的，都要尝尝当地正宗的烤羊肉串。烤的羊肉不仅外焦里嫩，而且香辣鲜美，深受全国各地人们的喜爱，在很多地方的小吃街边也可以经常看到。

下面，翰香原便向大家介绍一种详细的制作方法，供大家参考：

第一步，首先处理羊肉，把羊肉浸在水中泡出血水，期间需换水2-3次，捞出洗净并控水，用刀切成大小均等的丁，将羊肉丁码在碗中，依次加入适量的食盐、白糖、生抽、橄榄油、淀粉和辣椒粉等调味料，用手抓均，拌好后需放在冰箱中腌制一晚，让调味料浸入肉中，待用。

第二步，取适量的竹签，将其完全浸入沸水锅中绰烫片刻，捞出过凉水，沥掉多余的水分后，将腌制入味的羊肉丁依次串起，用油刷均匀涂抹一层食用油，接着，在烤盘上平铺一张锡纸，将串好的羊肉串均匀摆放在锡纸上，尽量不要重叠，使羊肉串受热均匀，整理好待用。

第三步，将烤箱预热至上下火200度左右，烤箱温度达到后，将烤盘送入烤箱，定时烤制十分钟左右再取出，在羊肉串的表面均匀涂抹一层食用油，翻面后，再送回烤箱内烤制约十分钟，再次取出时，鲜香麻辣的羊肉串就烤熟了，均匀撒些熟白芝麻，赶快装盘享用吧！

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