
Sep23日
相信韭菜盒子对大家来说并不陌生,饼皮金黄焦脆,馅料脆嫩清香,常作为早点食用,对于寒性体质、便秘及产后乳汁不足的女性,会有一定的调理作用,有兴趣的盆友可搜集资料进一步了解。
在这里,翰香原便向大家介绍一种韭菜盒子的详细的制作方法,供大家参考:
第一步,将面粉筛入一干净的面盆中,少量多次地加入开水,边倒边用筷子进行搅拌,待面粉成一块光滑的面团时,用湿布覆盖住,将面盆放在温暖处,静置醒发20分钟左右。
第二步,韭菜摘洗干净,控水切碎,豆腐的表面洗净切小丁,粉条用温水泡软,洗净控水,放在案板上剁碎,将三者混合拌均,加入食盐、鸡精、蚝油和香油拌均,做成馅料。
第三步,面团醒好后,揪成若干个大小均等的面块,依次揉圆按扁,用擀面杖擀成大薄片,包入适量的馅料,面片两边对折捏紧,按照此种方法,将面团和馅料依次包完,待用。
第四步,将平底不粘锅置于火上,稍微预热一下,倒入适量的食用油,油热后将菜盒胚子放在锅中,全程小火,一面煎硬后翻面煎制,待两面均煎至金黄时,将菜盒装盘,即成。
在馅料中加些虾米,或者将豆腐换成炒熟的鸡蛋碎,口感也很不错的。
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