Sep21日
发面的饼子，口感劲道有嚼劲，又香又软的，闻着有浓浓的麦香和发酵的香味，饼子中富含有对人体有益的维生素B，一般作为主食进行使用，是一种大众美食小吃。
下面，翰香原便以陕西的发面饼为例，向大家详细介绍一下其详细的制作方法。
第一步，取一小碗，加入适量温水和酵母，用筷子搅拌使酵母完全融化，做成酵母水，面粉筛入一面盆中，少量多次地加入酵母水，边倒边搅拌，直至呈面絮状。
第二步，用手揉成表面光滑的面团，用湿布覆盖，置于温暖处，发酵至原来的两倍大小，发酵的时间约一个半小时，面团发酵完成后，将其取出放置在撒有一层干面粉的案板上。
第三步，揉搓面团进行排气，揉成长条状，分成若干个大小均等的小面剂，依次揉圆按扁，擀成长条状，从一端卷至尾，用保鲜膜覆盖，松弛十分钟，擀成圆片状，待用。
第四步，电饼铛通电预热，淋入少量植物油烧热，将面胚子放入锅中，一面煎硬后，翻面煎制并盖盖，待两面均煎成金黄且内部熟透时，铲出即成，是不是很简单？
待饼子晾凉后，装入保鲜袋中密封保存，吃前热一下，劲道又香甜。
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